南瓜浓汤,孝敬老人
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家有老人和小朋友,一个胃口清淡,一个胃口娇嫩,做菜就要顾虑得比较多。阿雅本身是重口味,又是素食者,每天怎样搭配食材就成了必修课。这款南瓜汤是我把冰箱里剩下的边角料做的,没想到老人家居然说很好喝。又养胃,又开胃,也很简单。
用料
南瓜 | 半斤 |
胡萝卜 | 半只 |
香蕉或苹果、橙子 | 半只 |
芹菜嫩叶(装饰用) | 1〜3片 |
调味品(姜、盐、胡椒) | 适量 |
水或素高汤 | 300ml |
南瓜浓汤,孝敬老人的做法
边角料,哈哈!
把南瓜和胡萝卜切成容易搅拌的大小。
锅里放油,八分热时下南瓜和胡萝卜翻炒。
变成微焦时关小火。
倒入素高汤或清水,盖上锅盖焖煮至水开。
把香蕉或其它水果切好待用。
水开后两三分钟关火,和切好的香蕉一起倒入搅拌机中打成糊状。
将糊糊倒回锅里重新煮开即可。
加入盐、胡椒调味,蛋奶素可以加芝士,用小芹菜装饰一下就完成了。
小贴士
加入水果能增加汤的清爽口感。水不要太多,每人一碗刚刚好。