薯条(完胜肯德基)
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真的,味道不输任何一家快餐店薯条。
可以多做一些,到第三步,裹完淀粉,就可以冷冻。每次吃的时候拿出来炸即可。
用料
土豆 | 1个 |
玉米淀粉 | 30克 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
薯条(完胜肯德基)的做法
土豆洗净削皮,切条,随你喜欢的长短厚度。
锅里烧水,水开放土豆条,焯水两分钟,土豆条清亮些许透明,捞出,控水。
控水后的土豆,撒一点点玉米淀粉,翻动。玉米淀粉一定要一点一点加,防止结块,看程度决定,不一定是30克。直到每一根薯条上都沾了一层薄的淀粉,不要太厚。
锅里放油,中火烧热,油不用太多,能覆盖一根薯条就行,分批次炸薯条,不要一下放太多。第一遍炸,薯条表皮发脆,颜色稍金黄就捞出。
全部薯条炸完第一遍后,开大火,炸第二遍。第二遍注意一定要快速,下了薯条,稍微再深一点颜色,立刻捞出,大约半分钟到一分钟。
控油或者吸油纸吸油。均匀撒一丢丢盐,翻动均匀,一丢丢就行了。摆盘。
吃吧。