吴小敏-番茄土豆排骨汤

这道汤酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的汤，尤其适宜天气炎热。番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增进食欲的功效；土豆味甘，性平，能补脾益气。

用料  

吴小敏-番茄土豆排骨汤的做法  

1. 排骨洗净切块

2. 冷水下锅，煮到排骨变色，焯去血水和腥味

3. 用凉开水过水，捞出待用

4. 番茄去皮，切块

5. 土豆去皮切块

6. 坐锅上火，倒入适量油，放入番茄块大火翻炒

7. 炒出汁水后，加入高汤（或清水），放入姜块，胡椒粉，大火至煮沸

8. 加入排骨，煮沸后，转小火炖40分钟

9. 加入土豆，大火至煮沸，转小火继续熬煮30分钟

10. 加入适量盐、鸡精；起锅，撒上葱花。香喷喷的番茄土豆排骨汤做好啦！