达人私房菜|春天限定新口味肉丸

美食无所有，聊赠一枝春！春，是一年中最早的季节，一切在沉睡了许久之后，仿佛又都来了精神，万物复苏，欣欣向荣。春，在暖阳里，在微风里，在人们的笑颜里，春天和雨总是结伴而来，软绵绵的春雨默默地滋润着大地，春天也充满了活力和生机，而江南的春天，鲜上舌尖！

用料  

达人私房菜|春天限定新口味肉丸的做法  

1. 猪前腿肉400克
   萝卜半个
   荠菜150克
   料酒少许
   生抽少许
   盐少许

2. 猪腿肉去皮后剁成肉馅

3. 荠菜切碎丁

4. 萝卜切丁

5. 萝卜丁和荠菜碎一起放入肉馅中

6. 加入盐，料酒，生抽后搅拌成上劲后

7. 捏成小丸子状后下油锅开炸

8. 中火慢炸至熟，表面金黄色即可捞出

9. 成品

小贴士

*****海燕厨事手记：
1，荠菜选用的时候看一下有没有长芯，长芯的一般口感偏老
2，炸荠菜肉丸的时候，要用中小火，否则容易外焦里生