「春日限定」腊肉春笋 本文已影响 2.74W人 运气超好的在春天尾巴还找到了比较嫩的春笋~一种只属于春天的美味 用料 春笋 30根 腊肉 半块 韭菜 一大把 「春日限定」腊肉春笋的做法 新鲜的春笋,选滑滑嫩嫩的比如手指甲一掐就能分开的那种 然后用灵活的小胖手来手撕它细一点的一分四粗一点的一分八 接下来比较关键,烧一锅水,放点盐烧开后放入春笋,然后等着煮沸腾三次以后,关火盖盖焖两分钟这一步就是拿开水煮熟它,顺便去除竹笋麻麻涩涩的味道,只留下竹子的清香 然后捞出放入凉水中漂洗 挤干水分切成你想要的样子,我每次喜欢这种竹节状 炒的过程很简单热锅,下点点凉油,然后先加入腊肉肥的肉片,煸炒出油后加入瘦腊肉片然后姜丝,笋段翻炒几下,沿锅边适量生抽最后下入韭菜,翻炒加盐调味出锅~ 用腊肉是因为竹笋超需要油焖,而且腊肉好吃啊~