春芽炒蛋-春天限定

小时候住在镇上，每年春天都有老婆婆在集市卖春芽，稀奇极了，但是因为季节限定，价格不便宜，好像每年都只能吃上一次～

南方小镇的特殊回忆(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

用料  

春芽炒蛋-春天限定的做法  

1. 一小把春芽洗净，在沸水中焯水30秒，捞起盛入盘中

2. 把根部去掉后，切成粒状，不要太细不然少了脆脆的口感，也不要太大不然和蛋液不好融为一体～

3. 打一颗鹅蛋放入碗中（鹅蛋真的很大，一个完全够了哦）

4. 将切好的春芽和鹅蛋加在一起搅拌，加入黑胡椒，盐，鸡精，再加入少许清水（避免蛋炒老，也可以让蛋更加容易炒开）

5. 热锅冷油，随意翻炒几下即可以出锅啦！春日限定的美味春芽炒蛋就完成啦～特别下饭，而且因为不经常吃，就显得特别新鲜～

小贴士

1⃣️最好不要用鸡蛋鸭蛋，用鹅蛋，因为鹅蛋温性，鸭蛋凉性，鸡蛋属于热性，春芽易和鹅蛋来配合
2⃣️搅拌蛋液时加入适量水，防止炒出来的蛋太老
3⃣️ 春芽当中含有非常丰富的蛋白质，维生素以及多种微量元素，适当吃一些春芽能够起到，滋润皮肤，滋阴润燥的效果，能增强人体的抗病能力。鹅蛋当中含有非常多的蛋白质，对人体来说非常容易消化吸收，尤其是对于老年人，孩子，以及贫血体弱的人来说，属于非常好的补品，但需要注意的是，内脏损伤的人最好不要吃。