椰浆的N种做法---千层椰汁马蹄糕
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千层马蹄糕是广式传统糕类美食,它的主要食材是用马蹄粉、椰浆和黄片糖制作而成,做好的千层马蹄糕晶莹剔透,爽滑不腻,多吃还有清热祛湿解毒的功效。
用料
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 450ml |
炼乳 | 60克 |
纯牛奶 | 150克 |
黄片糖 | 150克 |
水 | 650克 |
糖桂 | 适量 |
椰浆的N种做法---千层椰汁马蹄糕的做法
首先我们先做白色部分,将马蹄粉和牛奶混合搅拌均匀后 ,过筛。
然后倒入炼奶和椰浆一起拌匀,放在一旁备用
接下来我们做黄色部分,将马蹄粉和水混合均匀变成生浆,然后过筛。
黄片糖加适量的水加热融化,将生浆倒进去混合均匀
倒入糖桂花拌匀。
.在蒸锅上先倒一层“小黄”,铺平整个锅,蒸3分钟左右,然后倒入之前做好的“小白”,再蒸3分钟。
然后接着重复一次或者两次这个步骤,椰汁千层马蹄糕就完成啦!
小贴士
1.在熟浆倒入生浆中是要不断的搅拌,以防搅拌不均匀。
2.在蒸千层糕的时候,注意每一层不要倒太厚的浆,以防不能蒸熟。
3.在切椰汁千层糕的时候一定要冷透才可以切。