小羽私厨之水晶汤圆

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用料  

小羽私厨之水晶汤圆的做法  

1. 木薯粉150克慢慢加入开水120毫升左右，少量多次的加入，看到没有干粉就可以了。

2. 一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

3. 面团和好盖上保鲜膜静置在一旁

4. 紫薯提前上锅蒸熟，用叉子捣碎

5. 趁热拌入20克的炼乳或者白糖

6. 紫薯拌好后搓成等量大小的球

7. 之前揉好的面团先搓成条，然后同样分成等量大小。

8. 把分好的剂子搓圆按扁，包入紫薯馅

9. 煮汤圆时，水烧开后下入汤圆，等水再次烧开，加一小碗冷水进去再次烧开。

10. 等汤圆完全浮起后，关火焖上6-8分钟，表皮会越来越通透。

11. 吃汤圆时，可以撒上点干桂花，别有一番香气。