小羽私厨之盐帮跳水鱼

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用料  

小羽私厨之盐帮跳水鱼的做法  

1. 鲈鱼鱼身划菱形花刀，抹上盐和玉米淀粉，腌上5分钟。

2. 水烧开，然后加入葱段、姜片、芹菜段，再加1点点盐、1大勺料酒。

3. 转小火放入腌好的鲈鱼，煮8分钟左右。

4. 煮好后捞出来放在盘子里。

5. 炒锅倒油烧热，放入葱末和蒜末、还有泡椒末、和郫县豆瓣酱，炒出香味。

6. 倒1小碗水烧开，然后再辣椒碎、芹菜碎、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺水淀粉，熬到酱汁浓稠。

7. 把熬好的酱汁淋到鲈鱼上就可以开吃啦！