【减脂食谱】羽衣甘蓝沙拉公式(kale salad)
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羽衣甘蓝(kale)富含维生素B、C和各种微量元素,营养价值是其他蔬菜类都没法比的,但是因为带有苦味,很多人都喜欢把它和水果一起做成果蔬汁,欧美街拍中那些超模拿着一杯绿绿的kale smoothie好像变成了时尚标记。
但是对于我这种吃不了苦的食物(芝麻菜、苦瓜完全不喜欢)、以及不喜欢smoothie、但是尤其喜欢沙拉的人来说,怎么吃kale呢?
经过几次尝试,把kale的苦涩味去掉,再加入一些其他食物中和,差不多摸索出一套适合我这类吃不得苦星人的kale salad公式,记录下来,和大家分享。
用料
羽衣甘蓝 | 1把 |
海盐 | |
坚果 | 适量 |
水果 | 香蕉、芒果等较甜的为宜 |
cheese | 帕玛森或其他 |
沙拉菜(可选) | 如罗莎等爽脆型 |
沙拉酱 | 自制油醋汁或市售 |
【减脂食谱】羽衣甘蓝沙拉公式(kale salad)的做法
把羽衣甘蓝用流动的水冲洗干净、沥水、把粗杆子摘掉。表面撒一层薄的海盐,静置约10分钟。
10分钟后,羽衣甘蓝稍出水,把它表面盐抖落。这步是为了去除涩味和苦味。
加上喜欢的其他沙拉菜,品种随意。
加一把坚果。我加了自己做的granola也非常好吃!
加一点甜的水果。比如香蕉、橙子、菠萝等
加入喜欢的沙拉酱汁,比较推荐酸类的,可以中和苦味,比如油醋汁、酸奶第戎芥末等
最后撒一层芝士碎,完成!