煮牛肉干
本文已影响
3.14W人
用煮的也能做牛肉干哦,
这是蜜汁略甜口的,
(有点像复制酱油味的牛肉?)
依然好吃!
配料中的酱油酱汁做好了有一大杯,可以用来腌渍烤肉、鸡翅等
用料
牛腱子肉 | 250g |
香叶 | 5片 |
配菜 | |
芹菜 | 2根(取其茎) |
大葱1根 | 取葱绿 |
洋葱 | 1/2个对半切开 |
大蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 2-3片 |
米酒/清酒 | 半瓶 |
酱油酱汁 | |
苹果汁 | 50ml |
菠萝汁 | 50ml |
香蕉 | 30g |
口味偏甜的红酒 | 40ml |
白糖 | 100g |
米酒/清酒 | 10ml |
味啉 | 40ml |
鸡精 | 1/2小匙 |
薄口酱油 | 450ml |
调味料 | |
蒜泥 | 1大匙 |
酱油酱汁 | 4大匙 |
味啉 | 1大匙 |
麻油 | 1大匙 |
糖 | 1小匙 |
黑胡椒 | 少许 |
煮牛肉干的做法
先来制作酱油酱汁:果汁和香蕉放在料理机里
打匀
到处液体,加入糖
加入酱油混合即可
搅匀即成酱油酱汁
牛肉加香叶冷水汆烫
捞起洗去浮沫
准备好配菜
牛肉和配菜放入锅中
清酒和水按1:1的比例倒入锅中盖过配菜即可
盖上盖煮1小时
捞出牛肉放凉后切成条
将调味料和牛肉放入锅中小火煮
一边煮一边搅拌使水分收干,要时刻注意不要糊底
待汁水收干即可,还可以加入熟白芝麻拌匀