香脆薯角
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新上市的土豆特别好吃，煎烤尤甚；改刀成薯角，比薯条更有质感，做起来也很简单...
用料
| 土豆 | 2个（约200克） |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香料：辣椒碎、法香碎、黑胡椒碎 | 各适量 |
| 调料：盐/椒盐 | 适量 |
香脆薯角的做法
将土豆刷洗干净，带皮切成8瓣；开水焯2分钟捞出沥干备用；洋葱、干辣椒切碎粒；
平底锅倒入油铺满锅底，放入薯角煎至土豆软熟皮微皱，盛出摊在厨房纸上吸油；
利用锅里的余油煸香洋葱碎和辣椒碎，倒入薯角，调入盐/椒盐和黑胡椒碎翻炒均匀，最后撒上法香碎即可。
小贴士
薯角用开水焯一下再煎，不仅容易熟，口感还酥脆，如果嫌麻烦也可省略此步；法香可以用新鲜的，也可以用干制的，没有的话用葱花或香菜碎取代也可以...
