自制辣椒红油

孩儿他爸超喜欢老干妈，觉得吃着不放心，就自己DIY了这款辣椒红油，虽然不是老干妈的味道，可是健康放心啊！孩儿他爸也是超喜欢呢！！！

用料  

自制辣椒红油的做法  

1. 干辣椒用料理机打碎，放入不锈钢盆中待用。辣椒根据自己口味可打大颗粒、小颗粒或粉。建议用料理机打一下，手工磨的不会把辣椒籽磨碎，会影响口感。图1是料理机打的小颗粒，图2是手磨的，大家自行选择！

2. 花生米小火炒至变色微黄放到容器里自然放凉，容易蜕皮。

3. 将花生油全部倒入锅中加热至沸腾。小沸腾轻微冒白烟就好，千万别大翻滚啊！注意安全！！

4. 将盐和鸡精放入辣椒里搅拌均匀，花生油趁热浇到辣椒盆中。全部浇盆里，这样红油就出来了，看着就有食欲啊！！一定要找个大盆，热油浇到辣椒上会起泡上升，盆小会溢出来！！！

5. 好，把红油放一边凉快去吧，我们来收拾花生米！把放凉的花生米蜕皮碾碎。花生米就手动撵吧，用料理机的话颗粒太碎吃起来不过瘾啊！花生米蜕皮很简单，手搓几下皮就掉了，把花生米捡出来就好了！

6. 碾碎的花生米粒个麻椒粉一同放入辣椒红油里，搅拌均匀即可，大功告成！！

7. 满满的五瓶，还剩了好多，没瓶子了～～
   注意：1、麻椒粉要油不那么热时放，不然的话油会把麻椒粉烫黑的。
   2、一定要油凉透再装瓶，瓶子最好是玻璃的，要干燥，这样才能放的久！
   3、各种料都可以自己加减，我家的喜欢油多，我的就放了好多油，自己做的吃着健康放心啊！！