T骨牛排配放荡土豆

用料  

T骨牛排配放荡土豆的做法  

1. 为了牛排和土豆同时上桌，所以先做土豆。土豆削皮，切成圆形；铁锅烧热，放入适量橄榄油，将土豆两面煎至金黄色。

2. 在锅中加入一根迷迭香和一根鼠尾草（如没有香料此步骤也可忽略，没有太大影响。），然后在锅中加入高汤（一般我都会在炖过肉后将炖肉的汤放在冰冻，这样需要高汤时可以直接敲下一块冰煮化就是浓郁的高汤）

3. 将铁锅放入烤箱中，200度（420华氏）烤约10分钟。

4. 土豆进烤箱后即可开始做牛排，铁锅预热，牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，在铁锅中放入适量橄榄油，猛火煎牛排，每面约90-120秒（视牛排厚薄而定），煎的同时放入放上一块黄油，直至黄油融化后将牛排取出静置，将锅中的汁液倒入烤箱中的放荡土豆盘中。

5. 将沙拉菜放入盘中，放荡土豆出锅时，牛排也完成了静置，将两者也都摆入盘中，将烤盘中剩余的高汤+黄油肉质混合酱调一下味，淋在牛排上，完成。