烤蒜蓉生蚝

用料  

烤蒜蓉生蚝的做法  

1. 先将表面泥土蜉物刷洗干净，简单用劲刷就行，不用太仔细

2. 大蒜剁碎装碗，小米椒剁碎装碗，洋葱剁碎装碗，青椒剁碎装碗，小葱才切碎，腌萝卜干儿切碎。锅里烧油，多一些，放入洋葱碎，小葱碎，萝卜干儿，小火炸香，后放入一半蒜蓉，多炒一会儿。炒香之后放入另外一半蒜蓉，翻炒三下关火。后在锅中放入酱油蚝油搅拌。

3. 把生蚝撬开，用勺子舀上蒜蓉酱。

4. 放入烤箱下层，下火230度，上火180度。烤25分钟，没有预热，自己调节吧

5. 撒上香菜小葱碎，呀，好了，可以吃了

小贴士

这个方子是参考下厨房上8.8分的方子。自己略做调整，比如说没有蒜蓉与蚝分开烤。自己加了萝卜干儿。炒蒜蓉酱先炒一半，后放一半。除了蒜蓉其他材料都在第一次加入。
关于开蚝，贴淘宝卖蚝老板的方法吧：
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和开生蚝的小刀

2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。

4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。

5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。

7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。