嫩烤羔羊腿
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用料
羊腿 | 4根 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量(也可以不加) |
孜然粉 | 适量 |
蜂蜜 | 适量(烤前刷蜂蜜水) |
土豆 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
葱 | 适量 |
嫩烤羔羊腿的做法
提前将羊腿拿到冷藏室化冻,解冻后拿出清洗,然后放入锅中加水,煮15分钟,撇沫去脏。
煮好后将水倒掉,再加水加葱段(可加香料),开始正式炖羊腿,炖煮40分钟左右,关火加少量盐,浸泡一夜。
第二天拿出割纹,撒上盐、孜然粉和辣椒粉(不吃辣可不加),抹匀按摩,腌制1.5至2小时。
这时候准备配菜,土豆切片,洋葱切圈,放到扎孔的烘焙纸上,再放到烤网上,220度烤15分钟,让蔬菜稍微去水分。
腌制好的羊腿拿出,再次撒上孜然粉和辣椒粉,表面刷蜂蜜水,220度烘烤25分钟。