高压锅焖猪脚
本文已影响
1.27W人
就是突然想吃个猪脚~
用料
猪蹄 | 半只(两人份) |
冰糖 | 少量 |
八角 | 2-4个 |
香叶 | 6片 |
老抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
腐乳 | 1块 |
姜 | 4片 |
先把黄豆洗干净,用热水泡,然后放到一边备用
猪脚洗干净后冷水下锅,水烧开后煮一分钟,捞出洗去浮沫;锅里放油,小火炒香八角,香叶,姜,加入冰糖;放进猪脚大火炒至微焦;加酱油,耗油,老抽炒至上色加入一碗水,到猪脚的一半,焖一会
把炒好的猪脚,黄豆和腐乳放到高压锅,按豆/筋功能,最小压力,不用另外加水,就静静等待烹饪完毕~
然后,噔噔噔~软糯可口的猪脚就好了,就是这么简单
小贴士
1、猪脚买回来后,如果有猪毛可以用刀刮或者打火机烧一烧,不嫌麻烦的话可以用镊子一根根的拔(当然用镊子拔可能拔到天昏地暗都没拔干净……)
2、不喜欢八角的味道可以少放一点
3、用高压锅的不用放那么多水,因为不会蒸发掉,水放到了容易煮成汤
4、如果煮完后发现汤汁有点多,可以放到炒锅里稍微煮一下,这样汤汁也会粘稠一点