猪脚姜(高压锅版)
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前一段时间买了一个私厨做的猪脚姜,感觉很被骗。味道很淡,明显是掺了水。干脆,自己来做一份吧!
用料
姜 | 200克或两大块 |
甜醋 | 2瓶 |
猪脚 | 2只 |
鸡蛋 | 6个(或更多) |
猪脚姜(高压锅版)的做法
猪脚下锅焯水,水开后撇去浮沫,冲凉水
同时凉水下锅煮鸡蛋。水开后大约煮15分钟。
焯水煮蛋的时候准备姜。去皮后拍一下,这样姜还保持完整,而且也很入味。猪脚姜的姜并不是配料!而是很香的可以吃的!
两瓶添丁甜醋。
将焯好水的猪脚和姜,还有煮好的蛋(不用剥蛋壳,轻轻敲裂就可以,这样做出来还有点纹路)一起放进高压锅。倒入两瓶甜醋,不放水!!上汽压45分钟。
这样一锅热气腾腾酸酸甜甜的猪脚姜就做好了!最好提前一晚做,泡一晚第二天再吃,就会非常的入味。如果猪脚还不够烂,就可以再加热炖到喜爱的烂度。
小贴士
如果不用高压锅的话,最好用砂锅,这样醋才不会挥发得太快。小火炖2个小时就好了!