用料
猪脚 | 一只 |
姜 | 一小块(用刀拍扁) |
盐 | 适量 |
老抽 | 少许(上色用) |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量(可不放) |
白糖(冰糖) | 适量 |
白醋 | 适量(喜欢酸味重可多加) |
简易版【酸甜猪脚】——高压锅版的做法
猪脚斩小块,焯水。
把焯水后的猪脚和材料都放进高压锅中拌均匀。上气后,再压10分钟即可关火。(如果给牙口不好的老人吃可稍微加点水,多压几分钟)
装盘,可以开动了。
小贴士
1、材料里的各种液体加一起,基本不用再加水了。
2、猪脚的量足够七八个人吃了,人少的可以减半。
3、这样做出来的味道已经够浓郁了,不用再加如:八角、桂皮、橙皮、花椒等重口味的香料。