VEpiaopiao|照烧鳕鱼藜麦饭

用料  

VEpiaopiao|照烧鳕鱼藜麦饭的做法  

1. 将藜麦与大米混合后快速淘洗一遍，加入水（通常为总米量的1.2倍左右）

2. 放入电饭煲或者高压锅选择普通煮饭程序煮熟

3. 鳕鱼冲洗后用厨房纸吸干水分，双面刷上照烧酱腌制15分钟

4. 平底锅加热后倒入橄榄油，微微冒烟时放入鳕鱼，双面各煎3分钟，煎的过程中再刷上照烧酱，随后放入预热好上下火各180°的烤箱中层烤6分钟

5. 将烤好的鳕鱼放在藜麦饭上，可以在藜麦饭上也淋上少许照烧酱，放上百里香点缀（可省略）， 享用前可以在鳕鱼上挤上金桔汁。Enjoy~

小贴士

TIPS:

1. 经常有小伙伴问藜麦需不需要浸泡：质量好的藜麦无需浸泡，如果一定要浸泡，请记得浸泡完的水不要扔掉，一起煮饭，不然营养素流失得不偿失。



2. 藜麦与米饭的比例可以根据口感喜好调整，1:1的比例吃起来Q弹爽脆，但是如果平时不是很能接受粗粮饭的口感，可以试试1:2的比例，anyway, 随喜好来，也可以加入其它五谷杂粮一起烹饪。



3. 藜麦煮熟后的小芽是否正常：正常哈，这是藜麦的胚芽，营养素丰富。



4. 鳕鱼肉嫩容易散架，煎要时候建议中大火等一面煎至微焦再翻面，以防鱼肉散开，建议使用锅铲轻轻翻面。



5. 不使用烤箱是否可以：可以的，建议煎鳕鱼的过程中延长时间，加一点水，盖上锅盖焖熟，或者用蒸鳕鱼的方式也可以。



6. 可以使用其他鱼吗：当然ok，三文鱼，比目鱼，鳗鱼等等都很适合用照烧酱烹饪。