【深夜食堂】酒蒸蛤蜊 本文已影响 2.9W人 用料 文蛤 白酒 大蒜 老姜 干辣椒 黄油 生抽 【深夜食堂】酒蒸蛤蜊的做法 蛤蜊买回来在盐水中泡两小时待沙吐尽(或者放入保鲜盒清水没过蛤蜊盖上盖子摇晃1-2分钟,此法可使蛤蜊更快速吐沙) 起锅放入蒜片、姜丝、红辣椒爆香 放入蛤蜊,加两三勺白酒在加少许水盖上盖子 等蛤蜊全部张开,掀开盖子,放入一小块黄油,待黄油融化调入少许生抽即可