家常虫草花蒸鸡🐔
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简简单单,煮一道家常菜
用料
虫草花 | 适量 |
鸡 | 1/4只 |
红枣 | 2颗 |
党参 | 1条(可不加) |
白糖 | 少量 |
姜 | 3片 |
盐 | 1盐匙(自行调整) |
美味栈鲍鱼汁 | 1汤匙 |
李锦记蚝油 | 半汤匙 |
李锦记生抽 | 1汤匙 |
将鸡肉切块,适中大小,太大块难入味(切件有困难,使用厨房剪刀更方便)
将材料提前浸泡松软,让食材味道更能散发
把所有的材料放入碟子中拌匀,腌制半小时让食材更入味
腌制完成,放入蒸锅中冷水入锅,水沸腾起算,蒸10-15分钟左右
完成出锅,讲鸡肉搅拌一下,让上面的鸡肉也能吸入汁水,撒下香菜和葱即可出锅!
小贴士
1.盐的份量按个人喜好,生抽、鲍鱼汁、蚝油也有一定的盐份,1盐匙最佳
2.鲍鱼汁、蚝油之类可以不放,但会影响蒸鸡肉的鲜味,酱汁对提鲜起到很重要的作用
3.少量的白砂糖不会让鸡肉变甜,会让鸡肉变得更好吃,分量因人而异,但不要过量哦
4. 不建议放入电饭煲里和米饭一起蒸熟,鸡肉会因为蒸煮时间过长变老,影响口感
5.上桌前的搅拌均匀很重要,要不然上面的鸡肉会缺点味道