香菇蒸肉圆 本文已影响 2.98W人 用料 香菇 10朵 肉 100克 葱花 5克 盐 3克 蚝油 1勺 生抽 1勺 淀粉 1勺 水 少许 鸡蛋 1个 小米辣 2个 蒜 2瓣 姜 2片 香菇蒸肉圆的做法 香菇去根,用面粉和白醋浸泡半个小时; 用面粉和白醋浸泡可以去除看不见的脏东西 将后的香菇清洗干净 剁肉馅,这时我加入了姜和葱,一起剁碎; 肉馅中加入盐、糖、黄酒、胡椒粉、蚝油、一个鸡蛋、少量的水,搅拌均匀; 加入淀粉拌匀 用手抓挤成丸 放在已经清洗干净摆放好的香菇中 摆放好 水开后放入锅中,蒸20分钟即可; 切成末的葱、姜、蒜、小米辣 锅中放少许油,加入准备好的葱姜蒜末爆香,再加入小米辣翻炒均匀,加入蒸好的肉丸中的汤汁,最后加入少许淀粉勾芡; 将做好的料汁浇在蒸好的肉圆上。完成! 前面少加了一个步骤把蒸好的肉圆中的汤汁倒出备用