家常干锅虾
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3.17W人
时间:约50-60分钟
难度:有点挑战🖖
份量:1人份
用料
鲜虾仁 | 500g |
藕(脆) | 200g |
土豆 | 1个 |
紫洋葱 | 1个 |
莴笋 | 1根 |
线椒 | 50g |
香芹 | 50g |
食用油 | 20g |
姜 | 20g |
蒜 | 30g |
干辣椒 | 20g |
花椒 | 5g |
冰糖 | 10g |
郫县豆瓣酱 | 40g |
盐 | 5g |
香菜 | 2根 |
白芝麻 | 适量 |
切配菜:藕、土豆、莴笋、青辣椒、香芹、洋葱等。
虾开背去虾线,洗净,沥干水分。
小锅中倒半锅油,油烧热后放入虾,大火炸至变红开背,约一分钟。
炸完虾的油可以炸一下需要炸制的配菜,比如藕、土豆。准备一口大锅,倒油烧热,放姜、蒜、葱爆香,加干辣椒、花椒小火炒香,再加豆瓣酱炒香,放少许冰糖。
倒入莴笋、洋葱、青辣椒炒至断生。
再放入炸好的虾、藕片、土豆,放香芹段。
加盐、白芝麻、香菜炒匀。
小贴士
做起来稍微有点麻烦,所以建议份量大些,吃得尽兴。
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