干锅白菜根 本文已影响 3.09W人 用料 白菜根 青掓 小红辣椒 葱 姜 蒜 蚝油 盐 糖 生抽 干锅白菜根的做法 大白菜剥去外帮,只剩下茶杯口粗的内心,在离白菜根1寸处切断,不要叶。然后从中间一分为二切开,再逐块切成桔子瓣状。注意:要靠白菜根将白菜连接起来。切菜时,要预留一定长度的白菜根 五花肉切片,不用淀粉抓。青掓切块,小红辣椒切段 热锅冒微烟后,关小火,倒入油,随即放入五花肉,直至煎出油。然后开大火,放入小红辣椒爆出香味,再放入葱、姜、蒜末爆香,再放入青掓炒匀。然后放入蚝油、生抽。并炒匀 立即放入白菜根,并迅速炒匀,添加少量清水,焖片刻,即可出锅