香辣五香牛肉干 本文已影响 6.85K人 牙口不好,太硬的不行,我做这个是半干牛肉干,当然,也可以做成风干的,看个人口味。 用料 牛肉 500g 葱姜 适量 香辣五香牛肉干的做法 牛肉泡四个小时,中间泡出血水 牛肉加葱姜,料酒,大料大火烧开,撇去浮沫,继续炖一到一个半小时。 花生碎,白熟芝麻,香叶,小茴香,丁香,花椒,麻椒,辣椒一起打成粉。 加入耗油,五香粉,也可以再添加孜然粉。 牛肉顿好后沥干水分,锅中放少油,倒入牛肉慢慢煸炒到较干。 锅倒少量油,放入冰糖几粒,炒出糖色放入牛肉。放入打粉的料,炒香出锅。 出国了,如果不是喜欢半干,烤箱中再烘干。