快手金针菇豆腐羹

有一次在饭店里吃过这个羹，感觉好好吃，唯独有一点不同就是他放了肉沫，我不喜欢吃肉沫就没放。回家以后试着做，完美还原！

用料  

快手金针菇豆腐羹的做法  

1. 金针菇一把，洗干净，把根切掉。把淀粉放在碗里，用一点凉水调成水淀粉。

2. 金针菇切成短段儿。

3. 用这种方法切葱花，很方便！（这个菜葱爆锅是灵魂，因为金针菇和豆腐都有一点味道，葱香味能很好的掩盖。）

4. 油少量，油热下葱花。（这一步的时候可以下肉沫，但是我没放，我觉得也很好吃。）

5. 葱花爆香，下金针菇炒炒，把金针菇的生味炒掉，加生抽（生抽一定要这时候加，烧开的汤里加生抽，酱噗气去不掉。）

6. 加开水或高汤，烧开，下内酯豆腐，再烧开。

7. 加盐，鸡精和水淀粉，搅拌均匀，撒上白胡椒粉。

8. 撒上香菜，不放也行，出锅咯，趁热喝很好喝哦！

小贴士

1、葱花爆锅是灵魂，葱我用的是大葱的葱白，我喜欢大葱爆锅的味道，很厚重。
2、放了生抽，可以提鲜，鸡精不放也可以，而且放了生抽记得盐少放点。
3、淀粉一定要事先装在碗里用水调好，千万不能在汤里加生淀粉！！！！
4、趁热吃，留神别把嘴烫咯。