好喝好看的金针菇豆腐羹

我真的是一个特别喜欢喝汤喝羹的人，每每吃完饭都要喝一大碗清淡可口的汤羹才满足。

用料  

好喝好看的金针菇豆腐羹的做法  

1. 嫩豆腐切小块~
   其实我也不是很会切水豆腐，经常切碎，所以我一般性就是直接抓碎了煮汤，这样汤也会更入味。（懒人切豆腐法）

2. 生姜片切细丝，越细越好，大火烧水开了以后把姜丝先丢进去。

3. 接着倒豆腐，咕咚一会儿就可以把撕好的金针菇放进去了。金针菇切掉底部那一块发黄的然后撕小撮，金针菇可以撕碎一点，太大根不好盛。加入2勺盐，1勺鸡精，盖上锅盖大火咕咚2分钟。

4. 最后快起锅时倒入一碗水淀粉，汤汁浓稠时再倒入打好的鸡蛋。倒入鸡蛋后搅拌，三十秒后就可以盛碗里啦。最后撒上葱花~

小贴士

为什么最后加入鸡蛋是因为，个人喜欢喝碎一点的鸡蛋汤，而大火煮汤容易把鸡蛋碎煮沸，影响口感，而且鸡蛋加入锅里容易煮老，越晚加越好。