奶香枣泥玉米馒头 本文已影响 1.43W人 用料 红枣 （喜欢多枣泥就多放些 ，太多糖含量会太高，就需要用耐高糖酵母了） 适量 牛奶 看面团状态适量添加 玉米面 与面粉1:1 面粉 与玉米面1:1 奶粉 一包（哈纳斯独立包装的一小包） 酵母 适量 奶香枣泥玉米馒头的做法 红枣洗净，去蒂，加入适量水，烧开后放入红枣，煮到红枣膨胀，不要捞出，在锅中浸泡（目的是好去核，无核可省略浸泡）用捣东西的捣弄成枣泥。也可直接用料理机打成枣泥。 将枣泥放入和面机中 （因为煮的红枣中有水分所以加水时要看着添加）再加入 面粉 玉米粉 奶粉 酵母（老妈说玉米粉烫过会更好吃，本次没烫）加入适量牛奶 搅拌到适合硬度 发酵 ，发酵到里面有蜂窝状 ，和面整形。 蒸制，这一步老妈把控不好，有时候会塌陷 ，需要多加学习。此次是温水中发酵到变大，小火上气后转大火20-25分钟。
