奶香玉米红枣窝头 本文已影响 1.17W人 自己动手制作健康美食 用料 牛奶 220克(面粉吸水性不同,用量可增减) 玉米面 130克 糖 10一20克 鸡蛋 2个 酵母 3一5克(冬季可增1-2克) 中筋面粉 260克 红枣(大) 6颗 奶香玉米红枣窝头的做法 牛奶煮沸烫玉米面成稠糊状,放凉至温热备用加入鸡蛋,糖,酵母搅拌均匀 加入中筋面粉 搅成絮状 揉成面团如图,封膜发酵至两倍大,冬季放温暖处或发酵箱 发酵好的面团有明显的蜂窝组织 加入去核红枣碎,此时如面团粘手,可加干面粉,揉至成团 搓成长条,平均分割 整形后,醒面十分钟 冷水上锅,水开转中火蒸15分钟即可 小贴士🌟玉米面要烫成稠糊状