玉米面奶香馒头

家里消耗最多的就是馒头，因为孩子爸是个地道的山东人，做馒头完全是为了他我才自己学着尝试去做的，因为我是一个东北人，一天三顿大米饭都吃不腻的。为了让他营养全面多吃粗粮换着花样加进去，他其实只爱吃白面馒头。偶尔换点他也必须接受，不然没得吃😄。
玉米是世界公认的黄金作物，其营养价值相当高，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

用料  

玉米面奶香馒头的做法  

1. 首先将玉米面倒入盆中，加入开水同时用筷子不停的搅拌。

2. 待到稍凉用手揉成面团，放置一旁盖好备用

3. 白面加酵母，糖，油，牛奶加入玉米面团揉至均匀光滑面团，盖好发酵。也可以用厨师机来揉面，厨师机二档六分钟即可。

4. 面团发酵至两倍大小，手指蘸干粉戳洞不回缩。时间大概室温一小时左右。

5. 案板上撒上干粉，将面团倒在案板上揉均匀，等分成八份。你可以根据自己想要的大小。

6. 单个加干粉揉上一分钟左右，团圆整形好。

7. 放入冷水锅中等待二次发酵。时间大概半小时左右。

8. 大火烧开，转中小火，开锅起算25分钟，关火焖五分钟打开锅盖。我下面铺的玉米叶子，你可以用屉布，屉纸，或者直接抹上油都是可以的。

9. 这样玉米面馒头就做好了。

10. 搭配上小小咸鱼干儿，腊肠或者来上一盘辣炒肉丁……

小贴士

馒头要做的好吃，面粉和液体的比例一定要掌握好，两次发酵的程度，再就是多揉，没有其他技巧。糖和油都是可以不加的。奶当然也可以直接替换成水。