用油最少且地道的晋北豆角焖面

餐厅的豆角焖面一根面可以拎起来一柱子油，解馋可以，家常慎用。我家这道豆角焖面，吃起来清淡，看起来普通，可是全家人团坐在一起热热闹闹吃饭的法宝。

用料  

用油最少且地道的晋北豆角焖面的做法  

1. 摘豆角，掰成合适的长度，洗菜，控干

2. 凉水和面，少放水，要偏硬点的面，揉面

3. 不用太光滑，醒面，大概30-60分钟

4. 醒面后，继续揉至光滑

5. 擀面

6. 切面

7. 锅中热油，放入葱花炝锅。然后放入控干水的豆角。我用的胡麻油，晋北和内蒙常用的，我家习惯吃这个。

8. 放点花椒面，炒至翠绿

9. 加水，仔细看能看到图片上水的边沿，千万别没过豆角，那就太多水了。炖一会后，放入生抽和盐。

10. 对了，面条要切断，如图

11. 将面条覆盖在豆角上

12. 时不时可以翻看一下

13. 面熟了

14. 在锅中将豆角和面拌匀

15. 准备点蒜醋汁

16. 装碗，淋蒜，开吃！

17. 其实这个菜很灵活的，我们晋北还会在豆角中加土豆，喜欢荤的，可以加肉丝或炖肉，还有人做白菜焖面，不过水分会比豆角多一点，大家可以试试哦，百吃不厌的素淡豆角焖面！好吃😁