自用@豆角土豆火腿焖面
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一人食
致力于还原妈妈的味道
用料
炒细面 | 300克 |
豆角 | 一把 |
土豆 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
火腿肠 | 1根 |
葱 | 适量 |
姜 | 2片 |
蒜 | 1瓣 |
八角 | 半个 |
生抽 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
自用@豆角土豆火腿焖面的做法
豆角掰成自己喜欢的长度,土豆、胡萝卜、火腿肠切小块,准备适量葱姜蒜八角,放在一个小碗里。(也可以放两个干红辣椒)
热油,葱姜蒜八角下锅爆香。
放入豆角、土豆、胡萝卜,翻炒。
加适量生抽、花椒粉、盐,再翻炒几下,有一点沸腾的感觉(咕嘟咕嘟)然后加水,没过蔬菜即可。
然后再放火腿肠(因为火腿是熟的所以不需要早放)。再把熟的炒细面放在菜上,如果面是生的记得提前蒸熟。注意不要让面挨到锅,要不然会粘锅。
盖上锅盖开始焖,一定是小火,先焖两三分钟打开看看还有没有水,如果水太少了可以顺着锅壁往里面加一些。不要让汁水全干了,会粘锅。这个时候还是先不要动面。(焖的时间由菜和面的量决定,菜多面多的话时间长一些,5-8分钟。)
确保菜熟了且还有一些汁水的时候关火,稍微等一下然后轻轻翻动。(等一下的目的是让锅稍微凉一下,如果直接开始拌的话,面接触到锅底一下子就粘住了,很难铲下来…)
拌匀盛出,就可以开始吃啦!
小贴士
3块钱一斤的炒细面的话,大概买1块钱的就够一个人吃了~