最近上火,不太吃荤,就用红烧的做法来做个素菜,一样美味好吃!
用料
土豆 | 2个 |
豆角 | 一小把 |
盐 | 2小勺 |
酱油 | 3大勺 |
料酒 | 1小勺 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
八角 | 1颗 |
干辣椒 | 5条 |
土豆焖豆角的做法
豆角洗净切小段,(因为家里还有几根上海青就和豆角一块用上),豆角上海青过沸水捞起备用。提示:先放豆角,比上海青熟得慢。
土豆切块,形状不要太大。下锅翻炒,加盐。
看见边角位起白(开始熟),加水(盖过土豆,4勺酱油,2勺白糖,放八角、干辣椒。盖锅盖焖煮10分钟左右。
十分钟后,再放过水的豆角和一勺郫县豆瓣酱。继续焖煮10分钟。
掀开锅盖,试味道,把上海青放侧边,再焖煮一会就可以收汁。
装盘。用红烧肉的做法,做了一道素菜,非常下饭,好吃,汤汁基本不剩,拌饭神器。
一勺豆瓣酱,是这么多。不喜欢太浓欲,没放太多,喜欢这道菜的盆友,自行调节味道就好。