果仁玉米面馒头，松软细腻

非常喜欢这款玉米面馒头，松软细腻，每一口都有果仁香。

用料  

果仁玉米面馒头，松软细腻的做法  

1. 开水倒入玉米面中拌匀

2. 然后先放入牛奶拌匀，这样让玉米面温度降下来一些。⚠️新手朋友们这里注意，因不同品牌的面粉吸水性会不一样（我用的白燕饺子粉），牛奶可先预留出20克，后面揉面时再视情况慢慢添加。
   
   再放入鸡蛋、白糖、油拌匀。然后晾至不烫手（约30～35度）。

3. 不烫手后放入酵母，拌匀。

4. 放入面粉拌匀

5. 然后揉匀成表面光滑的面团
   （如果用厨师机揉，大概低速1～2分钟后转中高速5分钟）
   面团盖湿纱布于温暖处发酵（30度左右），让面团发酵至2倍大，约需1～1.5小时。
   

6. 红枣肉与熟核仁剪或切成小粒

7. 面团发酵至2倍大

8. 发酵好的面团取出，案板上撒适量面粉防粘，先将面团揉匀排气，再放入红枣与核桃仁

9. 再次揉匀
   ⚠️接下来要将面团擀开，注意垫子上要先撤一层面粉防粘

10. 将面团擀开成长约45厘米宽约30厘米的长方形

11. 然后沿长边卷起来

12. 切去两头，再平均切开成10个剂子，每个剂子中间可再轻轻划一刀。

13. 做好后再用湿纱布或盖子盖好，于温暖处二次醒发约20分钟。

14. 醒发好后用大火烧开至冒汽后转中火，再蒸约15分钟后关火，等约3分钟后再开盖取出

15. 吃不完的馒头，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏保存3天，冷冻可保存大约一个月。吃的时候不需解冻，直接上锅重新蒸热。

16. 每一口都有果仁香