小锅贴 韭菜猪肉馅饺子
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周末,一家人窝在家,一起动手包饺子,再把饺子做成一家人都喜欢的模样和口感。简单的生活里,它是一道不可少的调味料。
用料
五花肉 | 500克 |
韭菜 | 650克 |
饺子皮 | 120张 |
水 | 100克 |
葱 | 2根 |
植物油 | 15克 |
酱油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
小锅贴 韭菜猪肉馅饺子的做法
包饺子的过程我就不赘述啦!直接上锅饺的做法哈;)。先把锅烧热,薄薄地刷上一层油,然后把饺子码到锅里,小火煎30秒-45秒。
微煎后加入温水或者开水,莫过饺子身高的2/3就可以啦!
盖上锅盖,中火,煎30秒。
撒上黑芝麻(因为我的黑芝麻是生的,所以就稍微早一点下,如果是熟芝麻就临出锅再下就可以啦!)
继续盖上锅盖,中火收汁,当听到锅里咯吱咯吱响的时候说明汁已经收得差不多了
再撒上葱花,这样酥脆中带有韧劲,一口下去爆汁的锅饺就搞定啦!
一起做了两锅,加了一点颜色😋
小贴士
一定要注意注入锅里的水是开水或者温水,切忌冷水,这样可以让饺子里的肉馅尽可能地释放汁液。