西安韭菜猪肉饺子馅

毛妈妈的秘制饺子馅

用料  

西安韭菜猪肉饺子馅的做法  

1. 锅加油烧热，加入花椒，小火把花椒煮香。

2. 烧花椒的时候在肉里加盐

3. 加入适量酱油和料酒

4. 烧花椒的油倒入肉中

5. 把花椒擀碎，越碎越好

6. 把擀碎的花椒加入肉中

7. 加入一颗鸡蛋

8. 加入切碎的生姜

9. 肉按照顺时针的方向搅拌，一定要同一个方向搅拌，搅到肉起筋，大概需要连续搅10分钟，搅成图片中的样子。

10. 最后把韭菜切碎，直接加入肉馅中，搅拌均匀。搞定！