胡萝卜香菇牛肉馄饨

胡萝卜对人体具有多重保健功效，被誉为“小人参”；香菇更是营养丰富，人体所需的8种氨基酸，它就占了7种，被称为“植物皇后”。这两种食材结合在一起，加上牛里脊，可是对于小龄的孩子来说，只能绞成肉泥，包进饺子里不但方便而且营养俱全。

用料  

胡萝卜香菇牛肉馄饨的做法  

1. 牛里脊是牛肉里面最能的一个地方，把牛里脊剁成牛肉泥+盐+黄酒+生抽腌制一会。

2. 香菇焯水1分钟，挤干水份，切成香菇末

3. 胡萝卜的营养主要是胡萝卜素和维生素A。胡萝卜是脂溶性的，最好把切成末的胡萝卜放在油里炒一下，这样更利于营养的吸收。

4. 我喜欢在做水饺馅或者做馄饨馅的时候放一个鸡蛋液在里面，这样成品后的馅不会水水的。

5. 把香菇末，胡萝卜末，姜末拌入牛肉泥中，搅拌均匀，在搅拌的过程中加入少量的水，这样调制出来的馅料的口感比较鲜嫩多汁。

6. 我用的买来的馄炖皮。

7. 鲜嫩多汁的馄炖好了。