牛肉胡萝卜大馄饨
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用料
牛肉 | 250克 |
胡萝卜 | 1根 |
胡椒粉 | 少许 |
花椒 | 少许榨油 |
姜 | 少许切碎 |
生抽 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 适量 |
葱 | 少许切碎 |
香菜 | 少许切碎 |
香油 | 少许 |
醋 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
牛肉胡萝卜大馄饨的做法
葱姜都切成碎末待用
胡萝卜一根,用工具擦成丝,擦成细丝
擦好细丝再切几刀,这样比较碎,容易包
葱姜末都放进牛肉馅里面,搅拌的时候注意顺着同一个方向,不要乱,这样搅拌出来的馅料比较好吃,也不容易散
加适量的盐
加花椒粉
加适量鸡精,我用的是蔬之鲜
花椒
炸花椒油
注意:花椒油需要晾凉以后再加入肉馅里面,另外加生抽老抽少许
这里有一个窍门,牛肉馅和羊肉馅想做得好吃必须要加水搅拌,一次加一点儿,搅拌均匀后再加,重复操作多次,直到肉馅变得有些像很稠的粥一样才行。
一直向同一个方向不停搅拌,搅拌时能听到唰唰的声音说明油放的合适😂
买了现成的馄饨皮,一斤,据说有60多张
开始包馄饨,因为我要包的是大馄饨,基本和饺子差不多了,馅不能放得太少,不然不好吃😁现成的馄饨皮因为放了淀粉防粘连,包的时候需要左右和下方边缘粘点儿水,不然容易散开粘不住。
这是粘好的样子
下面两点沾水后粘在一起
包好后像个大元宝,很可爱吧!😊
每次多包一些,早上给孩子煮来吃营养又健康。
馄饨汤的的做法就比较简单了,锅里烧水,水开了煮馄饨,同时配馄饨汤料,在空碗中加切好的香菜末,香葱末,依次加入生抽,醋,白胡椒粉,鸡精,喜欢吃紫菜虾皮的也可以放,馄饨煮好后连馄饨带汤都盛到碗里,就大功告成啦!