滑蛋肉酱盖饭

用料  

滑蛋肉酱盖饭的做法  

1. 提前煮好米饭，今天食谱里是2碗的量。

2. 熬肉酱：
   1.食谱里的食材都切成丁。
   2.热油，加入洋葱丁、香菇丁、姜末、蒜末，炒出香味。
   3.加入猪肉末（最好是肥瘦相间的），炒至肉变色。
   4.加入食谱里的调料（黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、盐、糖），再翻炒1分钟。
   5.最后加入水淀粉，熬至浓稠，备用。
   
   【这个肉酱拌饭、拌面、盖在蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹上都好吃】

3. 热油，打散鸡蛋，保持中小火，把鸡蛋煎至刚刚成熟。
   （图片里煎得有点过熟了，不过也很香）

4. 煮一锅开水，加适量盐和食用油，放入青菜烫熟。

5. 组合环节：
   1.盛一碗米饭倒扣在深盘上。
   2.盖上滑蛋。
   3.摆上青菜。
   4.淋上肉酱。完成。