剩米饭华丽变身之——炒饭披萨
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周末的早午餐,总要动点心思做得华丽一些~
昨晚剩了米饭,和鸡蛋怎么搭配着做好一顿早餐呢?米饼,或是炒饭,都略显平淡。灵机一动,不如混搭起来。
炒饭淋上蛋液,再撒上芝士,用铸铁锅焖烤,剩米饭就华丽丽地变身成炒饭披萨~
昨晚美食节目里讲煲仔饭,上层是各式菜码的鲜香,中层是大米的清香,最下层是米饭锅巴的焦香。
炒饭披萨也有异曲同工之妙。上面的芝士,中间的炒饭,下面的锅巴,切出一块,丰富的滋味融合在一起~
老公说,这个越吃越好吃,听你一说更加好吃了,哈哈~
用料
剩米饭 | 一碗 |
火腿 | |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 两个 |
芝士 | 随意 |
盐 | 适量 |
白酒醋(或白醋) | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
剩米饭华丽变身之——炒饭披萨的做法
洋葱、胡萝卜、火腿切碎(其他的菜料也可随喜好添加),鸡蛋打成蛋液,芝士切碎准备好
洋葱、胡萝卜、火腿、米饭倒在一个大碗里,加入白酒醋,盐,黑胡椒碎,拌匀
铸铁锅加热,倒入油,下步骤2的物料翻炒,轻轻压实
在炒饭表面淋上蛋液,撒上芝士碎,盖上锅盖,转小火焖烤几分钟(也可以连铸铁锅放入烤箱)
打开锅盖,芝士已经融化,撒上黑胡椒碎,上桌!
小贴士
1、简单说来,就是炒饭+鸡蛋液+芝士,所以,炒饭配料可以自由发挥,芝士我用的红列斯特芝士,其他如马苏里拉、车达等等都可以,有什么用什么~
2、炒饭中加入白酒醋很提味,我觉得类似寿司中寿司醋的作用,会增加一个味觉层次。