米饭鸡蛋饼〔剩饭救星〕
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本人来自四川,因为爷爷爱喝酒,所以从奶奶那里学到了这道菜。也可以当早餐吃,特别简单易操作。
用料
剩米饭 | 一大勺 |
蛋 | 2个 |
香葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
将煮好的熟米饭盛一大勺在一个大一点的碗里,加入2个鸡蛋,盐,料酒,切好的香葱,鸡精,酱油,用筷子搅拌均匀
开大火将锅烧热,放菜籽油,用锅铲将油散开,等到油起一些烟,就是很热时,倒入锅中,开中小火慢慢煎。
倒入锅后,用锅铲均匀铺开
用锅铲将其切成小块翻面,直到两面均为成型且金黄时即可出锅。
大功告成!外观不是很好看,可是味道嘎嘎的。相信你可以一下子干一碗。
小贴士
就是要多放点油,放油后要把油在锅底铺开,防止煎的时候有的地方煎不到油。一定要注意火的控制,不然煎糊了。