剩米饭的一百种吃法之米饭鸡蛋饼

南方人基本每天都会做米饭，不可能每顿都会正正好吃完，总会多多少少剩下一点。那么问题来了，剩米饭怎么解决呢？当然可以热一热再吃，也可以做个蛋炒饭。有没有其他吃法呢？当然有！今天就试试做一种--鸡蛋饼。（这是昨天做的，当时死活找不到传菜谱的地方了！）😂😂😂

用料  

剩米饭的一百种吃法之米饭鸡蛋饼的做法  

1. 剩米饭1碗，鸡蛋4个，一起放在料理盆，加适量盐、糖、鸡精、葱花。

2. 用筷子或者打蛋器把所有材料一起搅拌，直到搅拌成糊状，米饭颗粒分明，没有大块；

3. 平底锅放油，大火烧热；

4. 把搅拌好的米饭鸡蛋糊糊均匀地倒入锅里，尽量让中间和四周的厚度一样；

5. 等一面定型、颜色变成金黄，就开始翻面；

6. 两面都煎至金黄就可以出锅了；

7. 可以切城小块，方便食用；

8. 配一碗甜甜的八宝粥，当早餐、午餐、早午餐都很合适，简直是人间美味！

小贴士

1.放多少鸡蛋可以根据个人口味适当增减，以能和米饭均匀混合成糊状为宜，鸡蛋太少不容易使米饭定型；
2.根据口味还可以放一些黑芝麻、花生碎、坚果碎之类的，会更有营养。