养生美食 | 椰林飘香山药饼

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃，药食两用的食物，多吃山药还有助于提高人体的免疫力。

今天来分享一款山药饼，做法简单，一口平底锅就能搞定。健脾养胃超级香，一口一个，停不下来的节奏！

用料  

养生美食 | 椰林飘香山药饼的做法  

1. 铁棍山药去皮洗净切小段（山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以戴上一次性手套或先用手沾点醋再处理）电饭煲上蒸30分钟左右（每家电饭煲功率不同，20分钟时可用筷子戳下，软了即可）

2. 将蒸熟的山药捣成泥，加入鸡蛋和木糖醇，搅匀

3. 在搅匀的山药泥中加入酵母以及椰子油（椰子油中的中链脂肪酸易被人体吸收消化，是减肥好伴侣哟）

4. 再加入面粉，用筷子捣成絮状

5. 揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发10分钟

6. 醒发完的面团在案板上，用擀面杖擀成如图厚度的面片

7. 用直径6厘米的模具压出一个个小饼（没有模具可以用小口径玻璃杯按压）

8. 包上保鲜膜发酵40分钟（具体看当天的温度，主要看着面团明显变胖变软就ok了）

9. 发酵好的面团

10. 平底锅烧热转中小火，请入小饼

11. 盖上锅盖烙制10分钟（每家火候不同，自行把握哈）

12. 我家是这么大的火烙了10分钟

13. 翻面，盖上锅盖，再烙制10分钟左右

14. 当小饼按下去会回弹时，就说明已经熟了，可以准备开吃喽！

15. 这样一盘好吃又好看的山药饼就做好了，松软可口，飘着浓浓的椰香气，而且因为放的糖比较少，吃着也比较健康，不管当做早餐还是下午茶都不错呢！

小贴士

此方子的用料用6厘米模具一共做了18个，小伙伴可以根据实际情况做增减哈！