韭菜鸡蛋发面包

今日有暴雪，宅家安静做面食，虽然手法不娴熟，但看着家人吃着自己亲手包的包子，内心的幸福感油然而生，也许这就是生活，平淡无奇却温暖着彼此。

用料  

韭菜鸡蛋发面包的做法  

1. 将面皮部分除了荤油都混合一起，和成团后再加荤油继续和，和成这样光滑面团后放置一边盖好醒发。

2. 韭菜洗净，控水。

3. 鸡蛋打碎。

4. 将鸡蛋炒熟。边炒边搅拌，这样包馅刚刚好。

5. 韭菜切碎，拌上少许食油，这样能锁住水分，防止馅里出水。再加上各种调料（先不放盐）。

6. 加入晾凉的鸡蛋、海米，搅拌。

7. 面揉好后均匀分成13个剂子。

8. 擀皮

9. 这时候馅里加盐拌匀。

10. 均匀捏褶，篦子上刷少许油防止粘，把包好的包子上下两层放入蒸锅。

11. 醒发大约15分钟，轻轻摁下包子会回弹就可以了，开火后水开蒸15分钟，再焖3分钟即可。

12. 蓬松宣软的包子出锅了，味道好极了！

小贴士

1、先把韭菜洗净控干水分备用。
2、包包子前再往馅料里加盐，这样能有效控制韭菜出水。
3、包好后要进行二次醒发15分钟左右。