【焦糖坚果塔】浓情焦糖配坚果|酥脆可口的享受
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上次双十二发的热饮,小仙女们纷纷留言,温度下降到零下十度的,完全不在少数。当然,更冷的是虽然温度在0-5度,却没有暖气的长江流域人士……
在这种季节里,最合适的当然是抱着一罐坚果看电视剧啦~ 于是我盯上了茶几罐子里的夏威夷果,打算给它换个吃法~ 做成早餐下午茶都适宜的——焦糖坚果塔,馥郁浓香,冬日里满满的幸福感呀~
【敲黑板】
1、塔皮一定要松弛够,否则会严重回缩
2、海盐我用的是法国的盐之花,大家用自己手头有的就好,没有海盐的话,用普通的盐也可以
3、夏威夷果可以换成任意自己喜欢的坚果,推荐扁桃仁、榛子,和焦糖的风味比较搭哦~
【更多菜谱】
苹果派:
柿子派:
用料
焦糖坚果塔 | |
塔皮 | |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 1克 |
全蛋 | 35克 |
杏仁粉 | 20克 |
低筋面粉 | 165克 |
焦糖酱 | |
砂糖 | 80克 |
淡奶油 | 105克 |
黄油 | 20克 |
海盐 | 1克 |
烤香的夏威夷果 | 150克 |
【焦糖坚果塔】浓情焦糖配坚果|酥脆可口的享受的做法
先制作塔皮,将黄油、盐和糖粉一起打均匀,不用打发,均匀即可
分3-4次加入全蛋液,每次都要打到完全吸收再加下一次
将低筋粉和杏仁粉混合均匀后,倒入2,拌匀即可
整理成扁平状,用保鲜膜包好,冷藏松弛4小时以上
制作焦糖酱,将砂糖放到小奶锅中,小火煮到深褐色
倒入常温的淡奶油和黄油,再次煮开,离火后加入海盐即可
加入烤香的夏威夷果,拌匀备用
将模具抹油撒粉
将塔皮擀到合适的大小,比模具大一圈的样子,厚度大约是0.2-0.3cm
贴着模具捏好,切掉多余的部分,在底部戳洞
上火180,下火150,烤12分钟左右。拿出塔皮,放入做好的焦糖坚果,再烤5-8分钟出炉
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小贴士
这次真不能吃太多,小心会胖哦。和姜先生一人吃一个,就是刚刚好的下午茶时光 ~