焦糖坚果脆
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这款糖果,真的太好吃😋,这是经过多次调整改良后的配方,单今天就连着做了三次,每次出炉,儿子,老公都是第一个抢着吃的人,我也会忍不住,一吃就停不下来。有浓浓的椰子香,焦糖的甜香和蔓越莓的酸甜,各种坚果的混搭,超级满足。做法不难,唯一需要的就是耐心,等待糖水的华丽变身。
用料
细砂糖 | 110克 |
清静园水怡 | 100克 |
椰浆 | 120克 |
清水 | 30克 |
5种坚果 | 280克 |
椰子片 | 40克 |
蔓越莓 | 30克 |
椰子油 | 25克 |
焦糖坚果脆的做法
1,清水和砂糖一起放入不粘锅中火🔥加热,糖化化掉后,加入椰浆和水怡,一直搅拌让各处受热一致。
熬煮到起这种大泡,加入椰子油,再继续熬。
坚果和椰片100度烤箱加热10-20分钟🕰。
糖熬到这种颜色关火🔥,加入坚果,椰片,蔓越莓。搅拌均匀即可装入磨具。这里一定要充分让坚果裹上糖浆。
一定要趁热整形,趁热切块,不然一冷就脆,一切就散。
冷却后,包装封口。
新年礼物🎁自己做是不是更有心意❤。
小贴士
熬糖可以用温度计控制温度,温度不超过140°。但是新手如果一手搅拌,一手控温会手忙脚乱。所以看颜色,更靠谱,随时调整火候更靠谱,耐心熬下去更靠谱。