韩式甜辣豆腐三明治(Korean style tofu sandwich)
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我既爱吃豆腐也偏爱韩国的甜辣风味,尝试着将两种食材融合在一起,意外地碰撞出了绝妙的味道
用料
夏巴塔(可以用黑麦面包或者酸面包代替) | 半个或者2片 |
韩式辣萝卜条 | 25g |
豆豆厨黑豆腐 | 1/4块(80g) |
海鲜菇 | 3-6朵 |
绣球菌(没有可省略) | 一小朵 |
口蘑 | 1-2个 |
酱油 | 1/2-1 小勺 |
料酒 | 一小勺 |
海盐 | 适量(自己根据咸淡酌情添加) |
韩国辣椒粉(选用) | 适量 |
韩式甜辣豆腐三明治(Korean style tofu sandwich)的做法
准备好食材:黑豆腐
萝卜条
这是夏巴塔面包,可以看到里面美丽的气孔,用toaster(吐司炉)考一下即可达到完美口感
尽量不要切豆腐,而是手掰,手掰豆腐更加入味,更能吃出豆腐的质感
锅中放少许橄榄油,将豆腐放在锅中,小火慢慢煎出豆腐中的水分
我加了一些韩国辣椒粉,使豆腐更红一些
放入海鲜菇(海鲜菇我也是手撕的),炒干水分,加入少许料酒和酱油
放入辣萝卜条翻炒,整体偏干,炒出香味即可
享用美味吧~
小贴士
* 夏巴塔面包,Ciabatta,又名拖鞋面包,外部硬脆内心松软,气孔超大迷人,特别适合作为三明治面包。新鲜烤制的面包酥脆可口。
强烈推荐用这款面包制作豆腐三明治。我经常中午带这款三明治作为工作日午餐,由于工作条件有限,中午只能用微波炉加热三明治,夏巴塔面包热后虽然会丧失酥脆,但是却变得异常柔软(而不像其他面包一样水唧唧),和细腻绵密的豆腐极其搭配。
* 韩式辣萝卜条是在淘宝一家延吉店铺买的,只要是韩国风味的萝卜条都是可以的,不要用辣白菜、辣圆白菜代替,我试过一次,太出汤,影响味道和口感
* 豆腐我偏爱豆豆厨黑豆腐,其实一般的北豆腐也是可以的,盒马的日日鲜就是不错选择,但是南豆腐、嫩豆腐、韧豆腐就不推荐了。