芝士榴莲甜玉米双拼披萨

玉米榴莲双拼披萨，适合跟娃温馨亲子，适合情侣浪漫撒狗粮，适合家人幸福小聚，总而言之，居家旅行必备良药。        在下厨房中搜索“遇见美食吧”就能搜到乐乐的其它菜谱，乐乐做过很多美食，都没有系统的整理上传，定期会慢慢整理上传。有一篇“浪漫披萨”做的是玉米黑胡椒培根披萨，是咸口披萨，大家也可以借鉴。其实披萨都大同小异，就看你喜欢什么馅儿。有一些注意事项，我在菜谱的小贴士中写的，请大家仔细看。
       我微信号，我也放在文中最后，有什么问题可以一起讨论。

用料  

芝士榴莲甜玉米双拼披萨的做法  

1. 1、把80克温水加2到3克酵母后搅匀，水不要太烫，水温在42度左右，用你的手腕内部试验水温，不烫即可。太烫的水会杀死酵母的活性，酵母多个1到2克的没事。       把温水和酵母混合后的水一点点的倒入150克面粉中，先倒一点用筷子或者手搅拌成雪花状，然后一点点加入水把面粉揉成光滑面团

2. 2、把揉均匀的面团盖上盖子或者保鲜膜放在温暖处发酵，发酵到2倍大，拿起来面团有均匀的窟窿眼就好。夏天一般1个多小时发酵完备，冬天啊天气冷的时候差不多2-2.5小时也发酵好了。敲黑板，敲黑板，如果面发好后没有马上做披萨，请加一点小苏打综合面团的酸性，可以直接把小苏打均匀撒在面团上，然后揉搓均匀。小苏打不需要多，只要一点点，像你小指甲盖那么多就好。图片右上角是那么一点小苏打

3. 3、烤盘里涂抹黄油或者玉米油、葵花籽油，不要豆油花生油橄榄油这样有味道的油，这样做的目的是防粘。像我一样不喜欢饼皮油腻腻的，可以在烤盘上涂一层玉米淀粉

4. 4、面团平铺到烤盘上，因为是披萨是发面食物，喜欢后饼皮的可以稍微厚一点，但也不要太厚，差不多0.7毫米也就得了，烤盘边的面可以稍微厚一点，并靠在烤盘侧边上。如果像我和蓉蓉一样不喜欢厚饼皮的，也就薄薄一层铺上烤盘即可。这个饼边烤出来会厚，蓉爸爱吃。5、在铺好的面团上扎孔，这样一是为了排气，二是为了使酱汁更好的渗入饼皮，味道更好。扎孔有专门的工具，没有可以用叉子，没有叉子可以多那几个牙签扎，是一样的。

5. 6、现在我们开始制作披萨，以先按照顺序操作：饼皮上涂一层丘比甜沙拉酱、一层糖、一层盐、马苏里拉奶酪7、在上步的基础上，我们把饼皮分成2半，一半直接放玉米粒，另外一半放榴莲果肉，这时候放玉米和披萨可以任性多放一些。        家里如果有奶油奶酪，可以在放榴莲果肉前放点，然后再放榴莲果肉味道更好，没有奶油奶酪可以省略
          图片是拍的放的奶油奶酪平铺在饼皮上

6. 一半甜玉米、一半芝士+榴莲

7. 看一下纯芝士榴莲铺好的效果。

8. 8、在玉米粒和榴莲果肉上再撒一层马苏里拉奶酪，烤箱中层，上下火230度，15到20分钟，马苏里拉奶酪都融化了，用牙签扎一下，饼皮熟了就好。

9. 芝士榴莲披萨，出炉

10. 鲜虾培根芝士玉米双拼披萨

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小贴士

1、做披萨最主要的是甜口、咸口要分开，做甜口的披萨，比如榴莲、芒果、红豆、玉米，黄桃，就一层丘比沙拉酱+糖+适量盐就好，不要用番茄酱了做咸口披萨，不爱自己做披萨酱，可以丘比甜沙拉酱+瓶装番茄酱+糖+盐，黑胡椒、罗勒叶等按照自己口味，我家娃不喜欢黑胡椒等，故都没有加2、马苏里拉奶酪，就是披萨专用的拉丝奶酪，焗饭、焗大虾、焗意大利面都是用这个奶酪       动物性淡奶油，纯牛奶提取的，做蛋糕的外部抹的那个奶油        奶油奶酪，固态，做芝士蛋糕，轻乳酪的        黄油，大白话就是外国的大油，不过是牛奶提取的，做饼干、或者替代我们做东西用的玉米油、葵花籽油的，有淡淡奶味 3、同样的配方，可以做榴莲芒果双拼披萨，草莓芒果双拼披萨、榴莲草莓披萨，但草莓和芒果水分较多，在制作的时候，把果肉稍微炒一下，炒的时候按照你口味放糖，要不太酸。
4、一般人做披萨的很多问题在于不会发面，跟父母公婆在一起的小伙伴可以让老人帮忙发面，如果自己单独过小日子，按照我发的方子发面一般都会成功
5、还有一个方法是用酵母发面时，酵母和小苏打混合后，加温水，一定是温水，要不酵母没有活性就发不起来面。这样了混合的好处是小苏打混入的很均匀，做披萨无所谓了，看不出面饼颜色，但如果发面做馒头什么的，不用担心揉小苏打不均匀，作出的馒头包子的面白一块黄一块的，老百姓俗话说碱大了。碱大了也没事，除了不那么适合拍照得瑟朋友圈，吃没有大影响。如果担心面揉的不匀影响成品效果，请入锅前拍照得瑟留念，我老这么干
6、不管用酵母、酵母和小苏打混合，还是老人用的老面发面，最好面发了就做，要不即使你发面后用小苏打揉了，还是发面用小苏打和酵母混合发，时间久了，你还得在揉小苏打，一个是累，一个是反复的加小苏打，即使少但老加小苏打，这个面团相对碱性过高，也受不了啊
7、做咸口披萨，不爱自己做披萨酱，可以用丘比甜沙拉酱瓶装的和瓶装的番茄酱混合，一定用丘比甜披萨酱，按照口味撒一点点糖，按照你口轻口重撒盐，稀罕黑胡椒、罗勒叶的可以这个时候撒点，给孩子的最好不要黑胡椒，蓉蓉久觉得黑胡椒辣。
咸口披萨的食材顺序是披萨酱+马苏里拉芝士第一层+蔬菜（一般是洋葱和青椒）+肉片+蔬菜（洋葱、青椒玉米粒、豌豆粒，这个时候可以再加一层马苏里拉，也可以不加）+肉，最后一层马苏里拉芝士。
8、菜和肉铺2层基本差不多，太厚也不爱熟，喜欢吃马苏里拉芝士就多加，自己做，可以任性[微笑]马苏里拉芝士就是吃披萨的时候拉丝那个东西
9、如果烤披萨要放蘑菇、建议提前水抄一下，挤水分后再放，要不直接放蘑菇，披萨水分太大，披萨太墨迹。
10、剩余面可以做包子馒头花卷