一次发酵的手撕吐司

手撕吐司，操作简单，而且也非常好吃。配方是两个450g吐司的量。如果想做一个450g吐司的量可以减半做哦，我做的是一个450g和两个250g的吐司

用料  

一次发酵的手撕吐司的做法  

1. 准备好材料

2. 将除黄油以外的全部放入搅拌机中，慢速搅拌1分钟将材料混合均匀
   

3. 将搅拌机转至中速搅拌2分钟，再转至快速搅拌3分钟
   

4. 此时面团已有基本筋性。(用手拉伸面皮可拉长且会断裂)
   

5. 再将软化好的黄油加入搅拌机中慢速1分钟至中速搅拌3分钟至完全扩展

6. 用手能轻松将的将面皮拉伸开，撑开薄膜后孔洞边
   缘无锯齿状态

7. 整理好面团分切

8. 分三个180g的

9. 再分4个136克的，滚圆就行。

10. 将面皮擀长，并卷成4圈左右的小短棍。

11. 不用卷太紧

12. 可以拉长一点

13. 将小短棍面团无需中间松驰直接从中间擀长，擀成薄厚一致约为40cm的长舌状

14. 并将面皮翻面，面皮从上而下卷起

15. 好看的螺旋状

16. 三个180克的放入450克的吐司盒

17. 4个136克放入两个250克的水立方

18. 发酵：32°C-35°C，湿度85%。(如没醒发箱则放入烤箱中开醒发功能，并放团置一盘热水)醒发约85-90分钟，面团高度至模具的6分满(距离模具顶端35cm左右)
    

19. 发酵好的面团

20. 盖上盖子

21. 放入预热好的烤箱，上火210℃下火190°℃，22分钟)250g的提前4分钟取出。

22. 两个250g的

23. 好看的黄金边。

24. 手撕很过瘾，很好吃，非常绵软细腻，还带一点嚼劲。